威風蛋糕-紫米
 
     
  
  北海道產的黑米粉。本來還在想說是不是全用黑米粉,就做厥米粉戚風好了,但想說由於對材料性質不明,一開始還是和麵粉混搭會比較好,而且還是和高粉搭。
但光是一半的黑米粉,蛋糕滴顏色是就那麼可怕(一開始的黑米土司顏色就是這麼黑=_=),還是減少黑米粉的用量好了。
由於黑米粉沒有味道,就算加到蛋糕或是麵包裏也吃不出它的風味,但是拿來當「色素」用的話倒是很好用。第二次大幅修正配方後的紫米戚風,看起來是美美的粉紫色,收到的人看顏色還以為是芋頭口味XD
 
     
  
 2011.10.16