天然酵母全麥土司

 
     
  
  上次的全麥土司是「意外」多加了10%的蛋,這次是「故意」多加5%的蛋黃:p
嗯,麵糰是還算好操作,但是手感比想像中的軟了一些。由於水量偏高,組織反而沒那麼細緻。
 
     
  
  ホシノ天然酵母ビール種,直接法  
      
  
  2012.02.25