天然酵母白土司

 
     
  
  冰箱那包(赤)的酵母種又快放到過期,不想辦法用完也不是辦法,但是這個酵母種和其它幾種的用法好像又不太一樣,這個的是在養好母種後,再用母種培養成中種或是液種再使用,等於是要二道手續。之前嫌太麻煩了,所以用法都沒變,但是這次想說就「按步就班」來試試看。
真的要說好處的話,是這樣做法,母種非~~~常省,只要原來的1/3甚至1/4,但是對只有週末才有一整天時間才能慢慢和麵包耗的上班族來說,實在是太累了~~~@@
 
     
  
  ホシノ小麦粉種(赤),液種法  
      
  
  2012.02.19