玄米奶油餐包

 
     
  
  上次試做米粉土司(只有米粉+小麥蛋白)結果一整個慘烈,想說還是從比較不容易出搥的小麵包試好了。不過因為麵包用的純米粉已經用完,只剩有加玄米粉的,就將就一下. 不知道是室溫太低還是我的酵母有問題,這2次做純米粉麵包,發酵的速度都非~~~常的慢,上次是因為發太慢,丟著不管結果過發,烤出來就塌了,組纖像是有彈性的發糕XD 這次反正同時還有做其它的麵包,可以在旁邊慢慢觀察,看麵糰發酵得差不多就入爐,烤出來還OK,不過和用麵粉做的比起來,體積小了一圈。但是彈性很好,放了二天之後,狠狠的壓下去之後還會彈回來,も~ちもち!!!*^^*  
     
  
  Saf-Red,直接法  
      
  
  2012.02.08