Bagel – 紅糟(天然酵母)

 
     
  
  在清廚櫃時從某陰暗角落挖出來,因為年代久遠,而有一點點”醬色” (啊不過就是從鮮紅色變成有點磚紅色而己)滴半罐紅糟,本著不浪費滴原則,拿來做Bagel~
因為考慮到紅糟本身就有點鹹所以把鹽量減少,但可能是減太多了,導致麵糰的甜味太過明顯,和紅糟的風味反而有點不搭,下次再加點鹽好了^^
 
     
  
  とかち野酵母,直接法  
      
  
  2011.08.21