天然酵母玉露白玉土司

 
     
  
  好像沒用過這個母種做玉露土司,就來試一下。糖的話,上白糖和和三盆糖各半,再加上10%的米粉。感覺用米粉(リ・ファリーヌ)的烤焙彈性會比用糯米粉(リ・ファリーヌ・レジェール)的差一些。  
     
  
  ホシノ天然酵母菓子パン種,直接法  
      
  
  2011.11.05