天然酵母西班牙發酵菓子

 
     
  
  家裏的冷凍庫那2公斤N年前辛苦從日本扛回來的冷凍新鮮(←好像有語病XD)柚子皮絲終於拿來做成糖潰柚子皮絲了。冷凍庫的庫存是清空了,但只是「增量」後變成放到冷藏庫而已…囧
很努力的想要怎麼才能大量消耗掉這些糖漬柚子皮,正好這個N年前學的西班牙發酵果子也沒用天然酵母做過,就湊合著做啦XD
是說因為自家製的糖製柚皮絲甜度較低,如果麵糰的糖量再增加一點可能會更好。
 
     
  
  ホシノ天然酵母ビール種,直接法  
      
  
  2011.10.29