雜穀土司

 
     
  
  龍年第一次做麵包,竟然就是清材料XD
冷凍庫裏一直有2小包之前剩下來的十穀米和小米,都是單獨拿來做麵包的話量不太夠,但是要是再買新的,又不知道何時會用完,所以那一咪咪的材料就一直留在冰箱,反正都是穀類,就混來一起用好了XD
十穀米和小米的比例是概是6:4,因為室溫太低不到20度,所以雜穀飯煮熟也沒有等到完全放涼就打成麵糰裏,打出來的麵糰溫度竟然將將好,哦耶^0^Y
除了對烤烘彈性略有不滿之外,組織和風味完全OK*^^*
 
     
  
  Saf-Red,直接法  
      
  
  2012.01.25